沖縄の島野菜

沖縄の島野菜

　沖縄で昔から栽培されている伝統野菜「島野菜」を紹介しています。
　実際のところ、「島野菜」としての定義はなく、人により色々な解釈がありますが、こちらでは比較的古くから栽培されてきたものを「島野菜」として紹介します。近年、沖縄で栽培され始めた一般野菜はふくんではいません。

　伝統的に栽培されている野菜は、島野菜として近年、マスコミなどで紹介されるようになりました。島野菜の多くは、個性的な野菜の味がします。中国と大和との中間貿易国として、双方の野菜などが昔のままに残されています。